| | Шурпа

Кучерявый ванька пирог рецепт

Кучерявый ванька пирог рецепт
Сложность рецепта: средний
Время приготовления: 13-33 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 204 ккал/100 грамм
Белки: 22
Жиры: 20
Углеводы: 18

Должна получиться густая шоколадная масса. Собираете торт «Ванька кучерявый». Поместив на плоскую тарелку подготовленное основание, смазываете его слоем сметанного крема. А сверху начинаете выкладывать кусочки, смоченные в креме. Так как каждый кусочек сочетает в себе и светлый, и темный цвет, то выкладывать их можно в любом порядке. В конечном результате должна получиться горка с красивым рельефным верхом. Остывшую глазурь перекладываете в кондитерский шприц и тонкой струйкой поливаете торт по всей его рельефной поверхности. Глазурь должна ложиться хаотично, чтобы проглядывались кусочки бисквита в белом сметанном креме. Когда торт «Ванька кучерявый» постоит несколько часов в холодильнике и станет невероятно нежным, разливаете по чашкам ароматный чай и угощаете родных вкусным домашним тортиком. Ваш e-mail не будет опубликован. Копирование материалов с данного сайта без разрешения администрации запрещено! У каждого из нас есть торт родом и детства, вкус которого сохранился в памяти даже спустя много лет. У некоторых это "Наполеон", у кого-то "Медовик". Вариантов может быть очень много. Сегодня вспомним торт "Кучерявый Ванька", фото которого размещено ниже. Три варианта его приготовления (со сгущенкой, на сметане и на кефире) представим в нашей статье. Секрет приготовления этого лакомства состоит в необычном вкусе крема. Он не только напоминает по вкусу знакомое всем мороженое "Пломбир", но и отлично пропитывает все коржи. Получается очень нежно и необыкновенно вкусно. В первую очередь выпекаются коржи. Это первый и самый продолжительный по времени этап приготовления. В глубокой чаше взбиваются до получения пышной белой массы яйца (2 шт. В яично-сахарную массу вводится сметана жирностью 15% (1 ½ ст. Добавляется сода, погашенная лимонным соком или уксусом (½ ч. В полученную массу просеивается мука (1 ½ ст. После чего тесто очень тщательно взбивается миксером. В смазанную маслом форму выливается третья часть приготовленного теста. В предварительно разогретой духовке (180°С) корж выпекается около 20 минут. Его нужно остудить, вытащить из формы и выложить на плоское блюдо. Это будет основание торта. В оставшееся тесто добавляется какао-порошок (2 ч. Ложки), хорошо перемешивается и выливается в форму. Выпекается шоколадный корж в течение 30 минут при температуре 180°С. Его следует хорошо остудить и нарезать крупными кубиками. Пока коржи остывают, самое время заняться кремом. Этот вопрос хозяйки нередко задают себе, когда наступает время пропитывать нарезанный на кубики шоколадный корж. Торт "Кучерявый Ванька" готовится и с тем, и с другим кремом. Но, по мнению большинства людей, особенно вкусным он получается именно со сгущенкой. Ну а вкус обещанного мороженого "Пломбир" ему придают взбитые сливки. Итак, для приготовления крема сливки жирностью 35% (250 мл) взбиваются в пышную массу. Чтобы проверить их готовность, необходимо перевернуть тарелку вверх дном. Идеально взбитые сливки никогда не упадут на стол. Когда тест на качество пройден, можно добавлять в сливки сгущенное молоко (200 мл), наливая осторожно тонкой струйкой. Готовый крем можно сразу же намазывать на светлый корж. Его не должно быть мало, поскольку торт получится нежным только в том случае, если все коржи хорошо пропитаются. В оставшийся крем частями добавляются нарезанные кубики шоколадного коржа. После того как они немного пропитаются, их горкой выкладывают на основание торта. Завершающим этапом в приготовлении торта "Кучерявый Ванька" является его украшение. Для этого его можно посыпать шоколадной стружкой (тертым шоколадом) или приготовить вкусную глазурь. Второй вариант, по отзывам, пользуется большей популярностью. Для приготовления глазури в сотейник с толстым дном наливается молоко (4 ст. Ложки), насыпается сахар (50 г), добавляется сливочное масло (50 г) и какао-порошок (2 ч. Все ингредиенты при постоянном помешивании доводятся до кипения. После этого через 1 минуту сотейник можно снимать с огня. Горячая глазурь выливается сверху на торт. Теперь его необходимо поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, после чего можно будет лакомиться знакомым с детства десертом. В этом рецепте в качестве основы используется шоколадный корж, а светлый нарезается на кусочки и пропитывается кремом. Но вкус торта "Кучерявый Ванька" от этого не становится хуже. Для приготовления теста 3 яйца взбиваются со стаканом сахара в пенную массу. Затем вливается кефир максимальной жирности (200 мл) и добавляется сода (1 ч. Не прекращая процесс вбивания, в тесто просеивают муку. Всего понадобится примерно 6 столовых ложек. Готовое тесто разделяется на 2 части. Первая сразу переливается в форму, а во вторую добавляется какао (2 ст. Выпекаются коржи при температуре 180° в заранее разогретой духовке. Через 30 минут они будут готовы. Их необходимо хорошо остудить, после чего темный корж выложить на плоскую тарелку, а светлый нарезать кубиками. Для него берется густая домашняя сметана (200 г) и стакан сахара. Часть взбитого крема выкладывается на темный корж и размазывается по нему ровным слоем. Вторая часть используется для пропитки нарезанных кусочков. Их окунают по одному в крем, а затем выкладывают на первый корж горкой. Особенностью такого изделия является насыщенный вкус сметаны. Этот вариант приготовления как раз и понравится тем, кто любит этот кисломолочный продукт. "Кучерявый Ванька" - торт, любимый многими с детских лет - готовится сравнительно быстро и несложно. Жидкое тесто замешивается из 3 яиц взбитых с 300 г сахара, сметаны (400 мл) и 3 стаканов муки, просеянной с содой (1 ч. Одна его часть наливается в подготовленную форму, а во вторую половину добавляется какао (6 ст. Выпекаются коржи в духовке одновременно при температуре 180°С. После этого им нужно дать хорошо остыть. Крем готовится из 800 мл сметаны высокой жирности и сахара (2 ст. Светлый корж - основа торта - смазывается сметанным кремом. Достаточно будет 6-7 столовых ложек. Темный корж нарезается кубиками. Затем каждый кусочек накалывается на вилку и обмакивается в сметанный крем. Темные кусочки в сметане выкладываются на светлый корж горкой. Сверху торт поливается остатками крема и посыпается тертым шоколадом. При выборе сметаны или сливок для крема отдавайте предпочтение продуктам с максимальным процентом жирности. Консистенция получится более густая, а, следовательно, крем не будет стекать с торта. Не нарезайте шоколадный корж слишком мелко. Кусочки должны чувствоваться в торте, а не полностью раствориться в креме. Несмотря на то, что большинство рецептов указывают на то, что через 3 часа торт можно пробовать, дайте пропитаться ему подольше. И тогда он точно порадует вас нежным и приятным вкусом. Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим. Несмотря на огромный ассортимент тортов в кондитерских магазинах, всегда будет в почете. Сейчас мы вам расскажем рецепт торта «Кудрявый Ванька». Готовить его совсем не трудно, испортить практически невозможно. А вот результат выходит просто потрясающим – мягкий, нежный тортик украсит любой стол. Масло сливочное 82,5 %-ной жирности – 1 ст. В мисочку разбиваем всыпаем сахар, разбиваем яйца и взбиваем до пышной пены, добавляем по вкусу ванилин или ванильный сахар, кефир и соду. Хорошенько перемешиваем и понемногу вводим муку, не прекращая взбивать. Затем делим тесто на 2 половины и в одну из них добавляем какао.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
очень очень вкусно но где взять вот эту штуку где готовится основа? Вы – гений
Какая красота! Обязательно приготовлю такой сюрприз родным! Спасибо большое!
Другие рецепты: